苜蓿芽苗菜富含钙、钾等矿物质、蛋白质、多种维生素、所有重要的氨基酸和维他命E，是高碱性度蔬菜。具有防止关节炎、癌、高血压、胆固醇、营养不良症状，防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，预防成人病、美化肌肤减肥之功效。苜蓿种子小，所以可以不必选种，直接放在水里浸泡过夜，隔天将浮在水面的种子去掉，余下的种子再用清水清洗2-3次直到水质清澈后将水倒掉置于阴暗处。

一、浸泡种子，苜蓿种子很小，浸泡时不需要太长时间，大概6到7个小时即可。

二、沥水性能好的塑料浅盘，底部铺上育苗纸，浸湿，将浸泡好的种子用清水冲洗，均匀撒在多孔浅盘底部的育苗纸上。

三、将育苗纸或者纱布盖在种子上面避光催芽，催芽期间要洒水保湿，但是水分不能太大更不能积水。

四、一般2到3天左右种子就会陆续发芽。

五、三天后，苜蓿芽长高，将纸巾拿开。

六、当苜蓿芽长到2厘米左右的时候，放在弱光环境下生长。

七、六七天后，苜蓿芽就长的差不多了，将他们移到阳光下绿化，只需要半天时间就可以收获了开吃了。

八、苜蓿芽菜含有人体需要的各种营养物质，主要包括维生素，纤维素，蛋白质和矿物质等。是非常健康养生的绿色蔬菜，赶紧自己动手试试吧。关注庭院秀秀，让你的生活更有情趣！

九、苜蓿不喜欢高温。如果是夏天，可放在冰箱的保鲜抽屉里培植，早晚取出浇水。想要省空间，也可以用细网袋来做培植容器。

十、苜蓿需要大量浇水。每次浇水都要如给种子洗澡似的淋水，每日2-3次，浇淋完毕将水倒掉。

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