荷兰豆美味又营养丰富，它富含蛋白质、胡萝卜素氨基酸、硫胺素、核黄素等多种人体所必须的微量元素，此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。它的种植也非常简单，自己也能种出非常好的荷兰豆来。豌豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3～4月（北方春揪宜早，解冻时即可开始；长江中下游及以南地区四季均可播种，多在9月下旬～11月上旬播种）。

荷兰豆可分春秋两季种植，春播在长江中下游地区一般2、3月份就可以种植，在华北平原一般在3月底4月初谷雨前后种植。荷兰豆对土壤要求不高，但在沙质土壤或是腐质土上种植最为高产，在肥料方面，主要以磷钾肥为主。荷兰豆属长日照植物，光照时间长可促进荷兰豆健壮生长，早开花早结果，增加豆荚品质。

在播种方式上，荷兰豆可采用划畦穴播方式，种植前先施足底肥，然后深翻一遍土壤，整平后做畦，然后播种。播种过程为，每畦分为两行，左右各一行，行间距在50厘米左右。播种时先在土壤中挖一个深约3厘米的小坑，然后在小坑内浇水，待水渗下去以后，将荷兰豆种子放到小坑内，然后在种子上覆盖上细土即可。荷兰豆株距控制在30厘米左右即可。北方早春种植可在播种完成后覆盖塑料薄膜，以增加地温，促使其早出苗。当荷兰豆种子出苗后，要浇上一次苗水，当苗长到40厘米高时要及时为其搭架，并且用绳子将其固定在架上，防止倒伏。荷兰豆开花结果期较长，边开花边结果边采收，采收要趁豆荚嫩时，采收期浇水要配肥，以增加其营养，促其高产。

荷兰豆栽培技术：
1.荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照，但不宜高温。
2.荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。在豆荷兰豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量。所以，在荷兰豆整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量。但它又不耐涝，若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。

3.荷兰豆对土壤的适应能力较强，而以疏松、富含有机质的中性土壤为宜，在pH6.0-7.2的土壤中生长良好。土壤酸度低于pH5.5时，易发病害。荷兰豆忌连作，一般至少4-5年轮作。

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