茴藿香夏天时会开出一串串紫色的花朵，相当美丽，而且叶子还可以用来泡茶和料理喔！茴藿香是少数在夏季开花的香草。大部分我们所熟悉的香草，多半来自温带或地中海地区，在台湾都要等到秋、冬季节才会开花，夏天很少能欣赏到开花的香草。茴藿香是少数的例外，花朵呈紫色花穗，十分漂亮，是优良的观花植物，非常适合种植在花园里，这样一来，夏季的香草园里一样有花朵可以欣赏，而且远远望去还会误以为是薰衣草呢！茴藿香是多年生唇形科草本植物，它的叶子形状有点类似香蜂草，有浓郁的香气，综合了茴香、八角、九层塔的多层次香气，而且尝起来有甜甜的甘味。除了观赏花朵外，它的叶子可用来泡茶与料理，生、熟食皆可，由于它结合了多种香料的气味，可以变化出多种菜色。

茴藿香栽培小秘诀：

1.茴藿香喜欢温暖的全日照环境，在表土快干时再浇水，每个月要施有机肥一次。

2.经常修剪可促进侧芽生长，让植株更茂盛，叶子的产量也更多。夏天花期来临前暂停修剪，并追加开花肥，可促进花朵盛开。

3.由于茴藿香喜欢温暖的气候，冬季生长情况较差，且需要注意防寒。

4.夏季开花后，可采收种子备用。

茴藿香吐司做法：

在夏天茴藿香盛开的时候，可以剪下花朵做成花束，摆在室内美化居家环境。此外，它多层次的香气，适合各种茶饮与料理。可以摘几片叶子用热水冲泡，不需要加糖就能自然回甘，再加入几片薄荷叶或马郁兰叶一起冲泡，口感更为丰富。或是撒几片叶子在生菜中，再淋上和风沙拉酱，就是香味浓郁的沙拉；甚至可以把叶子裹面糊炸成天妇罗食用。

茴藿香与中式料理特别对味，使用时机与方式就跟九层塔一样。只要在各种食材热炒熄火前，加入几片叶子拌炒，即可香气四溢，也可用卤的、炸的都好吃。卤肉时，可以将茴藿香绑成一小綑，放入卤汁中一起卤，就算没有放卤包一样好吃。很多香草都适合制作法式香草三明治，像是巴西利、紫苏、香蜂草等，茴藿香也适用喔！

材料：全蛋蛋液、盐巴或鲜味粉、吐司、茴藿香叶

作法：

1.准备全蛋蛋液，加入一点盐巴或鲜味粉调味。

2.吐司斜切成三角形后两面沾满蛋液，并利用蛋液把茴藿香叶片贴在吐司上。

3.在预热过的平底锅内加入橄榄油，正反面各煎30秒即完成。

此文由喜洋洋庭院秀，庭院秀秀-高逼格庭院，露台，阳台，室内生态玩法推广，我们的地盘我们的唯一高逼格，GO..... 一起编辑，未经允许不得转载！：首页 > 养花